屠宰廢水是指在屠宰過程中產生的各種廢水的混合物，主要來源于屠宰場、肉制品加工廠等場所。這些廢水含有大量的血、油脂、蛋白質、懸浮物等，屬于高濃度有機廢水，對環境和人類健康都會造成一定的影響。

為了保護環境和人類健康，需要對屠宰廢水進行排放標準及處理工藝。屠宰廢水的排放標準通常包括水質標準和排放標準，水質標準是指廢水中的污染物濃度和種類必須符合相關規定，而排放標準則是指廢水排放的流量、速度、地點等必須符合相關規定。

常見的屠宰廢水處理工藝包括物理處理、化學處理和生物處理等。物理處理主要是去除廢水中較大的懸浮物和雜質，化學處理主要是去除廢水中的溶解性有機物和有毒物質，生物處理則主要是利用微生物的作用將廢水中的有機物分解為無害物質。

總之，為了保護環境和人類健康，需要對屠宰廢水進行排放標準及處理工藝，以確保廢水得到妥善處理并符合相關規定。

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